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Zuppa di fagioli

Zuppa di fagioli

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La Zuppa di fagioli è un piatto rustico e nutriente, perfetto per riscaldare il cuore nelle fresche serate invernali. Con la sua combinazione di legumi e verdure fresche, questa minestra offre un’esperienza culinaria ricca di sapore e sostanza. Facile da preparare, è una ricetta versatile che può essere personalizzata con ingredienti a piacere, rendendola ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena tra amici.

Ingredients

Scale
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla bianca (piccola)
  • 400 g di fagioli borlotti (preferibilmente in barattolo di vetro)
  • 300 g di verdure miste (come bietoline e canasta)
  • 3 pomodori
  • Rosmarino
  • Alloro
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Instructions

  1. In una pirofila, soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con olio d'oliva fino a renderli traslucidi.
  2. Aggiungere le verdure miste e cuocere finché non si appassiscono.
  3. Unire i fagioli borlotti sgocciolati, i pomodori pelati, il rosmarino e la foglia d'alloro. Se necessario, aggiungere un mestolo d'acqua calda.
  4. Cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti fino a quando tutte le verdure sono tenere.
  5. Aggiustare con sale e pepe a piacere e servire caldo.

Nutrition