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Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

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Gli Spaghetti alla Nerano sono un delizioso primo piatto tipico della Costiera Amalfitana, che unisce la freschezza delle zucchine fritte e la cremosità dei formaggi. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per ogni occasione, da una cena con amici a un pranzo festivo. Con pochi ingredienti di qualità, come il provolone del Monaco e il parmigiano, potrai portare in tavola un vero pezzo di tradizione culinaria campana. Gli Spaghetti alla Nerano rappresentano non solo un pasto gustoso, ma anche un’esperienza che celebra i sapori autentici della cucina italiana.

Ingredients

Scale
  • 600 g di zucchine
  • 320 g di spaghetti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g di provolone del Monaco (o Caciocavallo)
  • 50 g di parmigiano
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Basilico fresco q.b.

Instructions

  1. Lavare e affettare le zucchine a rondelle, quindi friggerle in olio caldo fino a doratura. Scolarle e condirle con sale e basilico.
  2. Cuocere gli spaghetti in acqua salata; nel frattempo, scaldare dell'olio con l'aglio in una padella grande.
  3. Aggiungere le zucchine fritte nella padella con un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
  4. Unire gli spaghetti scolati alla padella, togliere l'aglio e mescolare bene. Aggiungere il provolone e il parmigiano grattugiati con un altro mestolo d'acqua per creare una crema omogenea.
  5. Servire caldo, guarnendo con basilico fresco e un filo d'olio a crudo.

Nutrition