Pizza e mortazza
La Pizza e mortazza rappresenta un autentico simbolo della cucina romana, un piatto semplice ma ricco di sapori che conquista tutti. Questa deliziosa focaccia si prepara con ingredienti freschi e genuini, creando un abbinamento perfetto tra la sofficità dell’impasto e la bontà della mortadella. Che sia per una cena con amici o un pranzo in famiglia, la Pizza e mortazza è capace di rendere ogni occasione speciale. Facile da realizzare anche per chi è alle prime armi, questa ricetta è versatile e si presta a numerosi abbinamenti, rendendola ideale per ogni momento della giornata.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 8 porzioni 1x
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina romana
Ingredients
Scale
- 400 g di farina 0
- 50 g di manitoba
- 3 g di lievito di birra disidratato
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Mortadella q.b.
- Acqua q.b.
Instructions
- In una ciotola, mescola acqua e lievito, aggiungi parte della farina.
- Crea una pastella con la forchetta, quindi unisci sale, olio e il resto della farina.
- Lavora l’impasto fino a renderlo sodo e omogeneo.
- Fai delle pieghe all’impasto e lascialo lievitare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente per 2-3 ore.
- Stendi l’impasto su una spianatoia infarinata e trasferiscilo in una teglia oliata.
- Lascialo lievitare nuovamente per 30 minuti, poi cuoci in forno a 220 °C per 15-20 minuti.
- Farcisci con la mortadella, taglia a pezzi e servi.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
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