Pesto di zucchine
Il pesto di zucchine è una ricetta estiva fresca e versatile, perfetta per chi ama i sapori leggeri e salutari. Questa salsa verde è realizzata con zucchine fresche, mandorle croccanti e basilico aromatico, creando un condimento ideale per la pasta, da spalmare su crostini o come dressing per insalate. Facile da preparare e ricca di nutrienti, il pesto di zucchine è la scelta perfetta per cene all’aperto o pranzi leggeri. Scopri come realizzarlo in pochi semplici passaggi e sorprendi i tuoi ospiti con un sapore unico!
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Salsa
- Method: Frullare
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di mandorle (o pinoli)
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 6 foglie di basilico
- Sale q.b.
Instructions
- Grattugia le zucchine e strizzale per eliminare l'acqua in eccesso.
- Metti nel frullatore le zucchine, le mandorle, l'aglio, il parmigiano e il basilico.
- Frulla fino a ottenere una consistenza rustica.
- Aggiusta di sale e unisci l'olio fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Lascia riposare il pesto in una ciotola per circa 30 minuti prima di servirlo.
Nutrition
- Serving Size: 1 cucchiaio (50g)
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
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