Pesto alla siciliana
Il Pesto alla siciliana è un condimento fresco e aromatico che racchiude i sapori estivi della Sicilia. Perfetto per esaltare la pasta, questo pesto è veloce da preparare e si presta a molteplici utilizzi, come su bruschette o in insalate. La combinazione di ricotta cremosa, pomodori succosi e basilico aromatico rende ogni piatto unico e gustoso.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4
- Category: Condimento
- Method: Frullare
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 150 g di ricotta (preferibilmente di pecora)
- 300 g di pomodori ramati
- 50 g di basilico fresco
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di mandorle pelate
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- q.b. di sale
Instructions
- Sbollentare i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, quindi raffreddarli e rimuovere la buccia.
- In un frullatore, unire i pomodori spellati, l'aglio, il basilico, le mandorle, la ricotta e il parmigiano. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere l'olio d'oliva poco alla volta, continuando a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiustare di sale secondo il proprio gusto e lasciare riposare per 15-30 minuti prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 290
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg
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