Print

Pasta al pesto di rucola

Pasta al pesto di rucola

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

La Pasta al pesto di rucola è un primo piatto estivo fresco e ricco di sapori, ideale per pranzi all’aperto o cene informali. La combinazione di rucola, pinoli e parmigiano crea un pesto unico che si sposa perfettamente con la pasta. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è perfetta per chi desidera un pasto leggero ma nutriente. Puoi servirla calda o fredda, rendendola una scelta versatile per ogni occasione.

Ingredients

Scale
  • 100 g rucola
  • 50 g pinoli
  • 100 g parmigiano
  • 100 ml olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. sale
  • 400 g pasta
  • q.b. pomodorini

Instructions

  1. Prepara il pesto frullando la rucola, i pinoli, l'aglio, il parmigiano e il sale insieme a parte dell'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema densa.
  2. Lava i pomodorini e tagliali a metà, aggiungendoli al pesto.
  3. Cuoci la pasta in acqua salata fino a renderla 'al dente', quindi scolala e raffreddala.
  4. Unisci la pasta al pesto e mescola delicatamente.

Nutrition