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Montanare

Montanare

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Le Montanare sono un’autentica delizia della cucina italiana, perfette per ogni occasione. Queste frittelle di pasta lievitata, croccanti e dorate, possono essere servite come antipasto o piatto principale. La loro versatilità e il sapore unico le rendono ideali per pranzi all’aperto, feste o semplicemente per una cena in famiglia. Farcite con salsa di pomodoro fresco e spolverizzate con parmigiano grattugiato, conquisteranno il palato di tutti. Scopri subito come prepararle!

Ingredients

Scale
  • 250 g farina 00
  • 100 g farina di semola di grano duro rimacinata
  • 50 g farina Manitoba
  • 250 g acqua
  • 5 g lievito di birra disidratato (oppure 10 g fresco)
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 250 g polpa di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. parmigiano

Instructions

  1. In una ciotola, mescola le farine e lascia da parte. Sciogli il lievito nell'acqua.
  2. Aggiungi l'olio all'acqua e versa il mix di farine. Impasta fino a ottenere una pastella omogenea.
  3. Unisci il sale e continua a impastare fino a che non diventa compatto. Forma una palla e lascia lievitare in frigorifero per una notte.
  4. Dopo la lievitazione, forma delle palline da circa 30-40 g e lasciale lievitare ancora per 15-30 minuti.
  5. Prepara il sugo rosolando l'aglio nell'olio, aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per 15 minuti.
  6. Friggi le palline in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
  7. Sgocciola le Montanare su carta assorbente, condisci con sugo e parmigiano grattugiato e servi calde.

Nutrition