Melanzane ripiene di carne
Le Melanzane ripiene di carne sono un piatto tradizionale italiano che conquista al primo morso. Questo secondo piatto semplice e gustoso è ideale per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai pranzi con amici. La combinazione di melanzane fresche e carne macinata crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Tradizionale Italiana
Ingredients
Scale
- 4 melanzane viola
- 500 g carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai concentrato di pomodoro
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b. basilico fresco
- q.b. pane grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d'oliva
Instructions
- Taglia a metà le melanzane e svuotale della polpa.
- In una padella, soffriggi la cipolla tritata in olio d'oliva fino a renderla trasparente, poi aggiungi la polpa delle melanzane, sale e pepe e cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci per circa 5 minuti. Unisci il concentrato di pomodoro diluito con acqua e lascia cuocere altri 5 minuti.
- Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi basilico, uovo e parmigiano, mescola bene.
- Farcisci le melanzane svuotate con il ripieno.
- Disponi le melanzane in una teglia, spolvera con pane grattugiato e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 330
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 70mg
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