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Marmellata di Cipolle

Marmellata di cipolle

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La marmellata di cipolle è una deliziosa preparazione che unisce il sapore dolce delle cipolle rosse di Tropea a un mix di zucchero e aceto, creando un condimento agrodolce perfetto per arricchire antipasti e piatti principali. Facile da realizzare e versatile, questa marmellata si sposa bene con formaggi stagionati, carni arrosto e crostini. Una volta preparata, può essere conservata a lungo grazie alla pastorizzazione, permettendoti di avere sempre a disposizione un tocco di gusto unico da aggiungere ai tuoi piatti.

Ingredients

Scale
  • 1 kg cipolle rosse di Tropea
  • 200 g zucchero bianco
  • 200 g zucchero di canna
  • 200 ml aceto di sidro bianco
  • 50 ml aceto di sidro rosso
  • q.b. chiodi di garofano
  • 1 foglia alloro
  • 1 pizzico sale

Instructions

  1. Affetta sottilmente le cipolle e mettile in una ciotola con gli zuccheri e gli aceti. Mescola bene e lascia macerare per tutta la notte.
  2. Il giorno dopo, cuoci il mix in una padella grande a fuoco medio-basso per circa un'ora, fino a ottenere una consistenza gelatinosa.
  3. Versa la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e pastorizza per un’ora in acqua bollente.

Nutrition