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Involtini d’aubergines à la ricotta

Involtini d'aubergines à la ricotta

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Scopri un piatto irresistibile e versatile che saprà conquistare i palati di tutti. Questi involtini di melanzane, farciti con una cremosa miscela di ricotta e parmigiano, sono perfetti per ogni occasione, che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena tra amici. Abbinati a una salsa di pomodoro profumata al basilico, ogni morso diventa un’esperienza gastronomica indimenticabile. Facili da preparare e personalizzabili, questi involtini rappresentano una scelta sana e gustosa, ideale anche per chi cerca un’opzione vegetariana.

Ingredients

Scale
  • 2 melanzane
  • 1 tazza di ricotta
  • ¾ tazza di parmigiano grattugiato
  • ½ tazza di pangrattato
  • ¼ tazza di basilico fresco tritato
  • 1 scatola di pomodori a cubetti

Instructions

  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Taglia le melanzane in fette longitudinali e grigliale con olio d'oliva, sale e pepe per circa 25-30 minuti.
  3. Mescola la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, il basilico, la scorza e il succo di limone in una ciotola.
  4. Cuoci l'aglio nell'olio d'oliva e aggiungi i pomodori; lascia sobbollire per circa 12-15 minuti.
  5. Stendi il ripieno sulle fette di melanzana, arrotolale e sistemale nella salsa.
  6. Gratinare in forno per ulteriori 5 minuti prima di servire.

Nutrition