Graffe
Le Graffe sono un dolce lievitato irresistibile, perfetto per ogni occasione, dalla colazione a una festa in famiglia. Realizzate con pochi ingredienti semplici come patate e limone, queste ciambelle fritte presentano una consistenza soffice e un sapore avvolgente che conquisterà il palato di tutti. Facili da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina, possono essere servite con una spolverata di zucchero a velo, crema pasticcera, Nutella o gelato.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 10 Graffe 1x
- Category: Dolce
- Method: Frittura
- Cuisine: Tradizionale Italiana
Ingredients
Scale
- 150 g patate lesse
- 250 ml latte
- 20 g lievito di birra fresco
- 300 g farina Manitoba
- 300 g farina 0
- 80 g zucchero
- 80 g olio di semi di arachide
- 2 uova (medie)
- Scorza di limone
Instructions
- In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte e aggiungere zucchero e uova. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare le patate schiacciate e la scorza di limone grattugiata, poi aggiungere l'olio e le farine poco alla volta, impastando fino ad ottenere un impasto elastico.
- Lasciare lievitare coperto per due ore finché non raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto e ritagliare dischi; creare un foro al centro e lasciare lievitare ulteriormente per 30 minuti.
- Friggere in olio caldo fino a doratura e passare nello zucchero semolato.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 194
- Sugar: 8g
- Sodium: 85mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
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