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Cheesecake al pistacchio

Cheesecake al pistacchio

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La Cheesecake al pistacchio è un dessert fresco e cremoso che conquista il palato di tutti, perfetto per ogni occasione. Senza l’uso di panna o mascarpone, questa ricetta leggera si prepara in pochi minuti e non richiede cottura, offrendo una combinazione irresistibile di sapori grazie alla dolcezza della ricotta e all’intensità del pistacchio. Ideale come dolce da gustare in famiglia o come delizia per festeggiare momenti speciali, la cheesecake può essere facilmente personalizzata con decorazioni creative.

Ingredients

Scale
  • 250 g biscotti secchi
  • 100 g burro (o olio di cocco)
  • 200 g crema al pistacchio
  • 500 g ricotta
  • 3 cucchiai zucchero a velo
  • 3 fogli colla di pesce (o gelificante vegetale)

Instructions

  1. Tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Pressate sul fondo della teglia.
  2. In una ciotola, amalgamate ricotta, zucchero a velo e crema al pistacchio con una frusta.
  3. Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda, poi scioglieteli con un po' di latte o acqua e aggiungeteli alla crema.
  4. Versate la crema sulla base di biscotto e livellate. Refrigerate per almeno un'ora prima di servire.
  5. Decorate a piacere con crema al pistacchio o granella.

Nutrition