Cheesecake al melone
La Cheesecake al melone è un dessert fresco e leggero, perfetto per le calde giornate estive. Senza l’uso del mascarpone, questa ricetta offre una combinazione irresistibile di melone dolce, ricotta e formaggio fresco, creando una crema vellutata e rinfrescante. Facile e veloce da preparare, richiede solo 15 minuti di lavoro attivo, rendendola ideale anche per le occasioni improvvisate con amici o familiari. Servita con melone tritato in cima, è non solo gustosa ma anche visivamente accattivante.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 6 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Nessuna cottura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 250 g biscotti secchi
- 100 g burro (o olio di cocco)
- 250 g formaggio fresco spalmabile
- 250 g ricotta vaccina
- q.b. melone
- 100 g zucchero
- 6 g gelatina vegana in fogli
- 100 ml panna da montare
Instructions
- Sbriciola i biscotti secchi in una ciotola.
- Sciogli il burro (o l'olio di cocco) in un pentolino e versalo sopra i biscotti sbriciolati.
- Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci il composto nella teglia a cerniera e pressalo bene sul fondo per formare la base.
- In una ciotola capiente, unisci la ricotta ben sgocciolata, il formaggio spalmabile e lo zucchero.
- Utilizza una frusta elettrica per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Monta leggermente la panna e incorporala delicatamente nella crema.
- Metti in ammollo la gelatina vegana in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Strizzala bene e scioglila in un pentolino a fuoco basso con 3 cucchiai d'acqua o latte.
- Una volta sciolta, versa lentamente la gelatina nel composto di crema mentre mescoli.
- Versa la crema sulla base di biscotto già rappresa nella teglia.
- Livella con una spatola per ottenere una superficie uniforme.
- Riponi in frigorifero per almeno 1 ora affinché si solidifichi.
- Quando la cheesecake è ben solida, toglila dallo stampo con attenzione.
- Decora con il melone tritato grossolanamente utilizzando un trita-tutto.
- Servi fredda ai tuoi commensali e goditi il momento!
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 245
- Sugar: 18g
- Sodium: 40mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
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