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Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison

Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison
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Scopri il Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison, un piatto classico francese che incarna il comfort food per eccellenza. Immagina una carne di manzo tenera, cotta lentamente in una salsa ricca e aromatica, accompagnata da una purè di patate cremosa e avvolgente. Questo piatto è perfetto per le fredde serate invernali o per cene speciali con amici e familiari. Prepararlo è semplice, richiedendo solo pochi passaggi, ma il risultato finale è un’esperienza culinaria che scalda il cuore.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg di manzo (paleron, macreuse o joue de bœuf)
  • 2 cipolle
  • 3 carote
  • 3 spicchi d'aglio
  • 750 ml di aceto di sidro rosso
  • 500 ml di brodo di manzo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 rametti di timo fresco
  • 2 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di farina (o fecola di patate per una versione senza glutine)
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe nero macinato
  • 1 kg di patate (Bintje o Yukon Gold)
  • 100 g di burro dolce
  • 200 ml di latte intero (o panna per più cremosità)
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata (facoltativo)

Instructions

  1. Preriscalda il forno a 160°C.
  2. Taglia la carne a cubi e rosolala in olio d'oliva fino a doratura. Metti da parte.
  3. Nella stessa pentola, soffriggi cipolle, carote e aglio fino a doratura leggera. Aggiungi farina e cuoci per un minuto.
  4. Rimetti la carne nella pentola e aggiungi l'aceto, il brodo, pomodoro concentrato, timo e alloro. Sala e pepa a piacere.
  5. Porta a ebollizione, copri e inforna per 3 ore.
  6. Cuoci le patate in acqua bollente salata fino a tenere; schiacciale con burro e latte fino ad ottenere una purè cremosa.
  7. Servi la carne con la salsa sopra e accompagna con la purè.

Nutrition

Find it online: https://deliziedisara.com/boeuf-braise-en-sauce-avec-puree-maison/